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一套国际标准餐具都包括哪些?

  从左到右:黄油刀,副叉(沙拉叉)主叉,餐盘,主刀,副刀(沙拉刀),主餐勺,汤勺,正餐盘上方甜品叉,甜品勺,最右侧:咖啡杯,咖啡碟,咖啡勺,鱼类:鱼刀鱼叉。扒类:扒刀,扒叉。海鲜类:蟹钳,蟹针,蟹庄,蟹锤,蟹勺,杯具类:红葡萄酒杯,白葡萄酒杯,香槟杯,水杯,醒酒器。还有些厨房上菜的菜盘类的器皿。

  (1)盘碟类:按其用途分为牛油、面包碟;沙拉、甜点盘;主菜用盘,汤盘或钵。

  (2)刀类,常用的有四种:①正餐用刀(柄较长);②沙拉与吃鱼用刀;③黄油刀(如无此刀,可用①代替);④牛排刀,刀锋锐利,也有锯齿形的。

  (3)叉类,常用的亦有四种:①正餐用叉(柄与叉齿较长);②海鲜用叉;③沙拉与鱼用叉;④水果用叉(如无此叉,可以用沙拉叉代替)。

  (4)匙类,常用的有三种:①汤匙(圆形的喝浓汤用,椭圆形的喝清汤用);②点心匙(早餐吃麦片及吃冻糕饮冰茶时用);③咖啡匙。

  (5)另外辅助用的餐具有:公用的铲匙,蔬菜夹,方糖夹,面包夹,分汤调味用的勺子以及调味用的容器,面包篮等。

  你好,餐具按照中西餐应该有筷子(中餐使用一般用来夹菜,吃面条),勺子(中西餐都会用到一般用来喝汤,喝粥或吃米饭),刀(西餐用,可以切牛排等肉类),叉(西餐餐具,用来叉取牛排等肉类或卷食面条),另外还要必备饭碗(可以盛饭或喝汤类食物),碟子(用来盛放中餐的菜肴或西餐牛排),以上是中西餐经常使用的最基本餐具,除饭碗和碟子可以自定买多少以外,其余的可以各买一份(一人份)。

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